Bierbrot

Zutaten:
200 g Vollkornmehl (Weizen oder Dinkel)
1 Würfel Hefe
320 ml Bier (am besten Helles, Kellerbier etc. gehen aber auch)
300 Mehl (Typ 1050)
2 TL Salz

Zubereitung:
Vollkornmehl, Hefe und Bier zu einem flüssigen Teig verarbeiten. Nach und nach Mehl und Salz zufügen und den Teig kräftig kneten. Den fertigen Teig zu einem Laib formen und 1 Stunde auf dem Backblech gehen lassen. Anschließend den Teig in den kalten Backofen schieben und bei 250° C 10 Minuten backen.

Danach die Temperatur auf 200° senken und weitere 40 Minuten backen. Es empfiehlt sich, eine Metallschüssel mit Wasser mit in den Backofen zu stellen. Dadurch wird das Brot saftig.