Tintenfisch in Bier

Der argentinische Koch Chakall

Rezept des argentinischen Kochs Chakall, der in Deutschland unter anderem durch Auftritte bei der Sendung "Lanz Kocht" und sein Buch "Chakall kocht" bekannt ist. Das Werk mit Gerichten aus der ganzen Welt wurde mit dem Gourmand World Cookbook Award 2010 in der Kategorie "Bestes Kochbuch" ausgezeichnet.

Tintenfisch in Bier (Erschienen in einer Broschüre von Cosentino, Hersteller von Quarz-Küchenarbeitsplatten)

Zutaten:
3 Suppenlöffel Sojasauce
1 Suppenlöffel Maisstärke
1 kg gesäuberten Tintenfisch, in Scheiben geschnitten
1 Löffel Öl
2 Zwiebeln in Streifen geschnitten
2 Knoblauchzehen gehackt
1 Chili gehackt
2 Knoblauchzehen gehackt
1 Glas Bier
1 Löffel Koriander gehackt
Außerdem: Salz, Pfeffer und Saft einer gepressten Zitrone
getoastetes Brot

Zubereitung:
Den Tintenfisch zum Marinieren in einer Schüssel mit der Sojasauce und der Maisstärke circa 20 Minuten ziehen lassen.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Tintenfisch, Zwiebeln, Chili und Knoblauch hinzugeben. Anschließend mit Bier ablöschen und circa 7 Minuten köcheln lassen. Danach mit Salz Pfeffer, Koriander und Zitronensaft abschmecken und mit getoastetem Brot servieren.